开瓶器，体现着葡萄酒文化的深刻内涵。无论新晋入门者，抑或酒客，对于每个接触葡萄酒的人，开瓶器都是一道绕不过去的风景。
大多数葡萄酒消费者对开瓶器的文化了解不多，在许多人眼中，开瓶这件事并非那么重要，他们认为喝的是葡萄酒本身，跟开瓶关联不大。实际上，开瓶除了让观者有审美体验，从技术层面上讲，开瓶技术高低会影响葡萄酒的饮用质量，如果有橡木渣子进入葡萄酒中，必然影响口感。
最原始的“开瓶器” 出现在1681年的英国，将近一个世纪以来，人们始终都在挖空心思地试图制造出符合人体力学、美学的开瓶器，使之在处理软木塞过程中可以达到平稳、快捷、干净、利落的效果。
于是五花八门，各种材质、样式、功能的开瓶器出现了，有些甚至成为一种艺术品或收藏品。葡萄酒开瓶器种类大致分为普通塑料开瓶器、酒刀、T瓶器、蝴蝶开瓶器、真空开瓶器、电动开瓶器、台式开瓶器、墙挂式开瓶器等。
在国内，葡萄酒爱好者都会拥有过下面这些开瓶器。
塑料开瓶器
塑料螺旋开瓶器：中国市场上最常见的开瓶器，只有一个螺丝锥和一个把手，需先将锡箔纸割掉后把螺旋锥对准木塞中心向下旋转。
普通海马刀
普通海马刀：是一种单杆开瓶器，带有割纸刀、螺旋钻，开瓶原理主要为 2 次杠杆原理。这种普通海马刀易于携带，不费力。
蝶形开瓶器
蝶形开瓶器：有 2 个带齿轮的把手，开瓶时将螺丝锥旋入，再把两边升起的把手往下按，利用杠杆定理即可轻松将酒塞拔出。
老酒开瓶器：
老酒开瓶器（Ah-So）：由一长一短两个尖头的金属片连接把手而成，构造简单，只需将 2 个铁片插入酒塞与酒瓶的缝隙黄总，一边旋转一边往上拔出酒塞，不会破坏酒塞，不会造成木屑落到酒里污染酒质。通常使用这种开瓶器的人士喜欢追求酒塞的完美，在生活中喜欢重视细节，力求尽善尽美，喜欢创新及标新立异，每次都会给人一种不一样的感觉。
带有自己标志的开瓶器
作为一名葡萄酒爱好者、葡萄酒从业者、酒客，身边必定需要一把第一无二的酒刀相陪。漂亮的打开一瓶酒，是爱酒之人的必备技术，同时也是品位和地位的象征，定制一把自己的开瓶器，让那些曾被友人“觊觎”的开瓶器，因不好意思拒绝而拱手让给他人的开瓶器，由于刀身镌刻了你独有的名字，再也不用担心心仪的酒刀被抢了！